Recept: Zuurkoolpizza voor luie mensen

Zuurkoolpizza is één van de betere dingen die deze wereld je kan brengen. En met dit recept kan dat ook gewoon als je heel lui bent. Okay, let’s do this!

Zuurkoolpizza

Ingrediënten voor twee zuurkoolpizza’s

Wij gaan hier voor 1 pizza per persoon, maar let op: de pizza’s zijn behoorlijk vullend! Bonustip: gelukkig is leftover-pizza als ontbijt ook heel lekker.

Voor de zuurkoolpizza:

  • 1 zakje zuurkool
  • 1 ui
  • 8 zongedroogde tomaatjes
  • olie om in te bakken
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • twee kant en klare pizzabodems uit de supermarkt
  • 125 gram (biologische) creme fraîche
  • een handje geraspte kaas
  • 2 vegetarische rookworsten (bijv. van Vivera, GoodBite of Valess)

Voor het sausje voor op de zuurkoolpizza:

  • 1 deel mayonaise
  • 1 deel tomatenpuree
  • komijn
  • piment
  • cayennepeper
  • gerookt paprikapoeder

Zuurkoolpizza Zuurkoolpizza

Zo maak je de zuurkoolpizza’s:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Laat de zuurkool uitlekken.
  3. Snipper de ui en snij de zongedroogde tomaat in reepjes.
  4. Verwarm een scheutje in een koekenpan en fruit de ui voor een paar minuten. Voeg de zuurkool toe, paprikapoeder en de zongedroogde tomaat. Bak dit voor ongeveer 5-10 minuten op middelhoog vuur zodat al het vocht verdampt. Roer het tussendoor goed door zodat het paprikapoeder verdeeld is in de zuurkool.
  5. Pak de pizzabodems erbij en verdeel de crème fraîche over de bodems met de achterkant van een lepel.
  6. Verdeel hierover het gebakken zuurkoolmengsel.
  7. Strooi de geraspte kaas erover.
  8. Snij de vegetarische rookworsten in plakjes (niet te dun, anders droogt het uit in de oven) en verdeel ze over de pizza. Druk ze een beetje aan zodat ze in het zuurkoolmengsel zitten, ook om dat uitdrogen tegen te gaan.
  9. Doe de pizza’s in de oven en bak ze voor ongeveer 10 – 15 minuten. Dit is afhankelijk van je oven, bij ons duurde het 15 minuten in ieder geval, maar wij hebben een prehistorisch, krakkemikkig ding.
  10. Maak ondertussen het sausje door alle ingrediënten met elkaar te mengen. Ik houd nooit bij hoeveel ik van wat gebruik, dus probeer gewoon wat! Het wordt hoe dan ook lekker.
  11. Haal de zuurkoolpizza’s uit de oven, gooi de saus erover. Klaar!

Zuurkoolpizza Zuurkoolpizza

Eet smakelijk! 

Back to Top