Recept: Salade van watermeloen, feta & basilicum

watermeloen-salade

Perfect voor bij dit mooie weer van vandaag, dacht ik zo! Het idee kwam van @mvrte via Instagram, dankjewel!

Ingrediënten:

mint-hartje 1/2 watermeloen
mint-hartje een paar takjes basilicum
mint-hartje 150 gram feta
mint-hartje een scheutje olijfolie
mint-hartje peper & zout

Bereiding:

1. Snij de watermeloen zo netjes mogelijk doormidden en hol één helft uit. Ik wilde leuke meloenbolletjes maar daar had ik helaas geen goede lepel voor, dus die bolletjes werden niet echt bolletjes. Je kan het ook gewoon in blokjes snijden natuurlijk!

2. De uitgeholde meloenhelft kan je als schaal voor de salade gebruiken. Als je het extra mooi wil maken kan je nog driehoekjes uit de rand snijden met een heeel scherp mes, voor een karteleffect.

3. In een schaal mengde ik de watermeloen met de rest van de ingrediënten en schepte ik het terug in de uitgeholde watermeloen. Klaar!

uitgeholde-watermeloen

watermeloen-salade3

watermeloen-salade2

In plaats van de basilicum kan je trouwens ook verse munt gebruiken, en je zou er ook nog citroen- of limoensap aan toe kunnen voegen. Maak er maar wat moois van. Eet smakelijk en heb een héle fijne superzonnige dag! Ik ga snel douchen en met de bus naar de middle of nowhere om te lunchen bij mijn lieve mutti. Wat doen jullie vandaag?

Laat een reactie achter:

Geef een reactie

29 reacties op “Recept: Salade van watermeloen, feta & basilicum

  1. Eva

    Oeeh die wil ik echt graag nog een keer proberen! Mijn lijst met ‘recepten van Iris die ik nog moet maken’ wordt wel steeds langer zo 😉

  2. Debby

    Ohh lekkerrrrrr ik heb nog een halve meloen in de koelkast liggen dus yeah, thanks 😀

  3. Dude

    Waarom moeten die brokkelige stukjes lijden daar nou weer doorheen.. Grapje : ) Lijkt mij heerlijk!

  4. Marlou

    Oh god dat klinkt heeeeerlijk! Helaas hebben we geen feta in huis nu dus ga ik het even houden bij watermeloen vandaag (ook geen ramp), maar ga het van het weekend zeker eens proberen 🙂

  5. lekkuuuuuuuuuuuur! ik maak het zelf ook altijd met munt, en gister met tijm en citroenrasp. ook heel fijn.

  6. melanie

    Lekker! toevallig ook pas gemaakt, maar dan inderdaad met citroensap en munt! yumyum

  7. Harrie

    In plaats van feta kun je ook avocadoblokjes en gehakte pecannoten erbij doen. Of lekker gemarineerde Quorn stukjes of gerookte tofu.

    • iris

      Dat kan, maar Quorn is niet veganistisch, als je daar op doelt.

      • Harrie

        Ja, haha! Nadat ik het had verzonden las ik inderdaad een bericht in m’n postbus over Quorn en heb ik meteen de petitie getekend tegen ei-gebruik in Quorn. Honderd jaar geleden, direct na de geboorte van Quorn, gold het spul nog als veganistisch. Daarna nooit meer op de ingrediëntenlijst gekeken. Ik ben van de generatie die meemaakte dat dingen hetzelfde bleven. Maar nee. Dus ook geen Quorn meer. Helaas woon ik te ver van een natuurwinkel, dus haal ik soms een voorraadje tofu en tempeh in de Aziatische shop. Falafel in de supermarkt. Gelukkig hoeft vlees niet vervangen te worden en draait de staafmixer overuren met allerlei heerlijke groentes.

  8. Louise

    Nomonom, ziet er echt lekker uit. Ik stond vanmiddag met échte feta in m’n handen, je weet wel van schapen- en geitenmelk. Aangezien ik niet goed tegen koemelk kan, is dat een alternatief. Toch durf ik het niet te proeven. Het lijkt me in deze salade wel erg lekker 😀 Toch maar eens halen!

  9. Anne

    lekker, en ook makkelijk! ga binnenkort naar de markt, fruit inslaan, dan ga ik dit zeker maken 🙂

  10. hhhhmmm ik zag van de week je linkje al op twitter en nu zie ik de foto’s. Wat ontzettend heerlijk, die ga ik snel ook even maken..

  11. Sabine

    Oei, zo lekker! We zijn gisteren bij mijn ouders wezen barbecuen, en toen hadden we een variatie op deze salade met galia meloen, geitenkaas en munt! Ook heel erg lekker.

  12. Sanne

    1. Super mooie foto’s.
    2. Omg dat ziet er zo zomers er uit.
    3. Het ziet er super lekker uit.
    4. De watermeloen zo is echt cool.
    Haha (:

  13. Zina

    Oh my, dit ziet er zó lekker uit, het water loopt me in de mond. Dit ga ik sowieso snel maken, luvvv watermeloen. En feta. En basilicum.

  14. Pingback: De zomer overleven als wintermeisje | IKBENIRISNIET

  15. Marloes

    Echt heel lekker, vooral in een zonnetje ergens in Puglia (de hak van Italie, echt supermooi daar) aan het strand:)

  16. Pingback: Weekoverzicht: Twente Biennale, operatie en TREK | IKBENIRISNIET