Recept: Salade met groene groenten en hüttenkäse

Ik gooi er nog even een recept met kaas in nu het nog kan. Over twee dagen begint de Vegan Challenge namelijk. Spannend! Maar mocht je geen probleem hebben met Hüttenkäse: deze gezonde salade is ideaal als lunch, jummie.

salade met huttenkase

Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de salade:

  • 50 gram doperwten (diepvries)
  • 1/2 komkommer
  • 4 cherrytomaten
  • 1 lenteui
  • verse bieslook
  • 50 gram rucola
  • 50 gram Hüttenkäse / cottage cheese

Voor de dressing:

  • 1 el extra virgine olijfolie
  • 1 tl ciderazijn
  • knoflookpoeder naar smaak
  • zout & peper naar smaak

Bereiding:

  1. Kook de doperwten in een klein laagje water voor ongeveer 2 minuten. Spoel ze daarna af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.
  2. Snij de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaatjes. Snij de lenteui in ringetjes en knip de bieslook in kleinere stukken.
  3. Leg de rucola en de rest van de groente op een diep bord. Gooi een grote lepel huttenkase in het midden en strooi er de bieslook over.
  4. Maak de dressing door alle bovenstaande ingrediënten voor de dressing met elkaar te mengen en sprenkel dit over de salade.

Dit recept komt grotendeels uit het kookboek Supersalades (p. 65). Een kookboek dat zeker tot mijn favorieten behoort omdat alle recepten zo makkelijk en lekker zijn. Een review van dit kookboek lees je hier. Echt een aanrader als je van salades houdt. En wie houdt nu niet van salades? Zelfs Bunny von D is fan:

Eet smakelijk mint-hartje

Laat een reactie achter:

Geef een reactie

17 reacties op “Recept: Salade met groene groenten en hüttenkäse

  1. Aaaah, KAAS! Straks mag je helemaal geen kaas meer! Dapper hoor. Ik weet niet of ik het zou kunnen, maar dat dacht ik ook van detoxen. Eigenlijk eet ik veels te weinig hutenkase bedenk ik me nu. Veel succes met je challenge, ik ga het volgen!

    • iris

      Erg he? Ik moet nu al een beetje huilen 😉 Maar jou lukte het detoxen ook, en dat lijkt me nog veel zwaarder! Dus komt helemaal goed (hoop ik) 😀

  2. Dina

    Oooh hüttenkäse is zo lekker. Heel veel succes alvast met de vegan challenge!

  3. Lotte

    Als er iets is dat ik lekker vind dan is het wel hüttenkäse, dus die salade zal mij vast goed smaken. 🙂

  4. hmm Hüttenkäse, ik heb het al heel lang niet gegeten maar ik vind het super lekker. 😀 Helaas houdt mijn vriend niet van die dingen, dus ik zal hem eens maken als hij weer avonddienst heeft.

  5. Nicky

    Ooh hüttenkäse is zó lekker! En ik eet tegenwoordig bijna alles met rucola dus deze salade moet heerlijk zijn!
    Succes alvast met de vegan challenge!

  6. Bente

    Ik zou mijn dagelijkse klodder hüttekäse op mijn cracker niet willen missen. In salades lijkt het me ook erg geslaagd.. Succes met je challenge, ik zal aan je denken!

Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies waarmee gegevens worden verzameld, gebruikt en gedeeld. Meer informatie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services De cookie-instellingen op ikbenirisniet.nl zijn ingesteld op 'toestaan cookies'. Als je doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van de cookie-instellingen of klikt op "Accepteren", ga je akkoord met deze instellingen.

Sluiten