Recept: Pitabroodjes met gegrilde groente

Ik heb nu een bijzonder nare associatie met dit gerecht, want toen ik in de supermarkt was om de pitabroodjes te kopen, vroeg een man of ik aanstaand moeder was. “Pardon?” vroeg ik, omdat ik dacht dat ik het niet goed had verstaan. “Of je aanstaand moeder bent” terwijl zijn ogen naar mijn buik wezen. Mijn mooie, zachte totaal-niet-dikke-buik overigens. “Nee. Bedankt hè..” zei ik. “Sorry, maar je hebt een beetje een buikje, daarom dacht ik dat.” Great. Vervolgens luisterde de hele rij bij de kassa mee en keken ze mij vol medelijden aan. Ik ben maar bij een andere kassa gaan staan, met mijn pitabroodjes en verhoogde bloeddruk. Erg toch? Maar goed, om een lang verhaal kort te maken: van deze broodjes wil je best zwanger zijn, want ze zijn écht lekker. 

vegetarische pitabroodjes

Ingrediënten voor 4 pitabroodjes:

geel_hartje 1 aubergine
geel_hartje 1 paprika
geel_hartje 1 grote ui
geel_hartje 1 tl tijm
geel_hartje 1/2 tl knoflookpoeder
geel_hartje 1/2 tl chilipepervlokken
geel_hartje 4 grote pitabroodjes
geel_hartje Hummus
geel_hartje Alfalfa
geel_hartje Rucola

Je kan natuurlijk alle groente gebruiken die jij wil, denk aan champignons of courgette.

Bereiding:

1. Snij de paprika in reepjes, snij de aubergine in plakken en en snipper de ui grof. Doe dit in een schaal en giet er een beetje olijfolie over en hussel door elkaar zodat over alle groente een dun laagje olie zit. Voeg ook tijm, peper en zout toe.

2. Zet een grillpan op hoog vuur en wacht tot de pan goed heet is. Voeg de groente toe en schep om de zoveel tijd om zodat alles gegrild wordt en gaar wordt. (Maar niet te gaar, het moet niet zompig worden.)

3. Als de groente klaar is, weer terug in de schaal doen. Verdeel er naar smaak de chilipepervlokken en het knoflookpoeder over.

4. Maak de pitabroodjes warm in een pan of tosti-apparaat. Snij ze door midden. Smeer er een flinke laag hummus in en vul ze met de groente, alfalfa en rucola.

vega pitabroodjes recept

Eet smakelijk!

Laat een reactie achter:

Geef een reactie

28 reacties op “Recept: Pitabroodjes met gegrilde groente

  1. Laura

    Je moet ook nóóóóit aan een vrouw vragen of ze zwanger is, te gevaarlijk. Maar jij ziet er echt totaal niet zwanger uit hoor, no worries 😉 Waarschijnlijk projecteerde hij zijn onzekerheid op jou of zo 😛 Dit broodje klinkt heerlijk!

  2. Olga

    ZO RAAR VAN DIE KEREL!

    Tom steelt af en toe mijn telefoon om door mijn instagram te scrollen (nieuwsgierig wat alle blogmeisjes aan het doen zijn) en bleef hangen bij de foto van je pitabroodjes. ‘Dat ziet er lekker uit zeg! Hoe zou ze dat maken?’ Ik zal het recept dus even doorsturen 😉

  3. Femke

    Vreemd van die vent! Je bent hartstikke slank! Een collega vroeg het mij ook eens, toen ik gestopt met roken was. Ik ben niet heel dun, maar ik zag er niet anders uit dan voordat ik gestopt was en ik heb me er de hele dag K. door gevoeld.

    • iris

      Ja stom he? Toen ik thuis kwam heb ik een half uur gehuild. Ik weet ook wel dat ik niet meer zo dun ben als dat ik was, maar dat vind ik helemaal niet erg want ik ben nu veel blijer en zit veel beter in mijn vel. Maar het kwam toch wel een beetje hard aan als iemand dat zo ineens aan je vraagt. Ik wist echt even niet zo goed wat ik moest denken! Het is ook zo onwijs ongemakkelijk, ugh. De volgende dag voelde ik me er nog steeds een beetje rot om maar ik heb het inmiddels verwerkt 😉 Ik heb aan mijzelf beloofd dat ik me nooit meer zo rot ga voelen door een opmerking van iemand. We can do this! <3

  4. Marion

    Grobbels. Ja, daar zou ik ook een beetje van van slag zijn. Rare knakker. Maar inderdaad, waarom zo van slag zijn door een wildvreemde? Gaan we niet meer doen dus. We gaan lekkere zwanger worden van jouw pitabroodjes! 😀 Rare knakworst….

  5. Anna

    Maar jij bent toch totaal niet dik? Ik dacht trouwens dat het algemeen geweten was dat je dat nooit mag vragen. Bedankt trouwens voor het recept, nu weet ik wat ik vanavond kan maken 🙂

  6. Nienke

    Fijn recept, ga ik zeker proberen! En mensen die zulke opmerkingen maken zijn echt #*($#. Je weet dat je je er niks van moet aantrekken, maar het steekt toch een beetje. Nouja, laten we hopen dat die meneer zich ook flink geschaamd heeft voor z’n vraag en het nooit meer doet.

  7. Panda

    Wat een lekker simpel gerecht Iris!
    En ik snap hoe je je voelt. Ik krijg wel vaker onzin naar mijn hoofd geslingerd, omdat ik felrood haar heb.
    Ik snap vaak ook niet goed waarom ze dat nou aan mij mee moeten delen. Sommige mensen kunnen het blijkbaar niet voor zich houden? Iig is het mij nog nooit iets aan je figuur opgevallen. Ik vind je gewoon een tof wijf.

  8. Silke

    Zwangere vrouwen hebben toch altijd zo’n natuurlijke ‘happy glow’? Misschien zie je er gewoon heel blij uit! En was je over je buik aan het wrijven omdat je niet kon wachten om deze broodjes te gaan eten 🙂

  9. Rianne

    Wat een rare kerel zeg! Ik zou me er ook behoorlijk druk over maken als iemand dat tegen me zou zeggen hoor, maar bedenk maar dat zo’n vraag alles over hem zegt en niets over jou. Je hebt een prachtig figuurtje waar nog genoeg van deze lekkere pitabroodjes bij passen!

  10. Bente

    Wat een belachelijke vent! Het is hier boven ook al gezegd maar: niet te veel druk om maken, je ziet er hartstikke goed uit!

    En dit broodje ziet er trouwens ook echt heel erg goed uit! Jummie, als zou ik zelf de aubergine vervangen door de courgette (en met champignons er inderdaad bij lijkt me ook heeeeul lekker!

  11. Wat een flapdrol om zo iets aan een klant te vragen. Zo’n vraag zou ik met een wedervraag beantwoord hebben. Dan zou hij zich zeer ongemakkelijk hebben gevoeld!

    Lieve Iris wat een heerlijk recept heb je weer voor ons 🙂 Dit lijkt me een super lunch om mijn zonen mee te verrassen die nu beiden vakantie hebben. Bedankt voor het delen van dit lekkers en een knuffel vanwege die rotopmerking van die man in de supermarkt.

  12. Nadia

    Mmm, dat ziet er heel lekker uit! En wat een idioot, die vent, dat zeg je toch niet tegen een vreemde??

  13. Rianne

    Dit is de stomste versierpoging ooit als je het mij vraagt.
    Het broodje klinkt heerlijk en ga ik beslist eens klaar maken..

  14. Nicky

    Wat een idioot, iedereen weet toch dat je dat nooit aan vrouwen mag vragen. Die flapdrol heeft het leven gewoon echt niet begrepen hoor.

    De pita broodjes zien er heerlijk uit! Lekker makkelijk ook, perfect voor nu want met dit warme weer heb ik helemaal geen zin om lang in de keuken te staan. Ik ga ze deze week nog maken!

  15. Mirthe

    Serieus ? Wat een k*t man. Ik heb het zelfde ook gehad, we waren in een wokrestaurant ik ging tompouces halen voor het toetje. Een man hielp mij dus, en hij vroeg wil je nog wat meer? ik zei nee, ik had echt geen honger meer ik had heel veel gegeten. dus toen zij hij, ben je aan het lijnen SERIEUS ZIE IK ER DAN UIT DAT IK MOET LIJNEN? Heb me daarna erg naar gevoeld.

    Btw, heerlijk recept! 😛

  16. Olga

    Ik las dit een tijdje geleden al op Twitter en toen had ik best een beetje medelijden met je. Sowieso hoor je dit soort vragen nooit te stellen, tenzij je kunt zien dat de toekomstige baby bijna uit de moeder wandelt..

  17. Pingback: Put on some red lipstick and live a little | IKBENIRISNIET

  18. Ester

    Je bent een prachtig meisje Iris, laat je vooral niet van streek brengen door zo’n random opmerking van een onbekende. En vanavond is het tijd om heerlijk te genieten van jouw pita-recept 🙂

  19. Pingback: Wat eten we vanavond? - Dromen in Pixels

Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies waarmee gegevens worden verzameld, gebruikt en gedeeld. Meer informatie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services De cookie-instellingen op ikbenirisniet.nl zijn ingesteld op 'toestaan cookies'. Als je doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van de cookie-instellingen of klikt op "Accepteren", ga je akkoord met deze instellingen.

Sluiten