Is ze weer met een recept voor soep, hoor. Wat kan ik zeggen, ik houd gewoon van soep. Het is makkelijk, budget proof en perfect voor winterse dagen. Wist je dat deze zwarte-bonensoep al het vijfentwintigste soep-recept op ikbenirisniet.nl is? In mijn receptenindex kan je ze allemaal vinden door in het filter op ‘soep’ te klikken.

Recept voor zwarte-bonensoep

Hoeveelheid: 2 – 4 kommen.

1 ui
2 grote knoflooktenen
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gerookte paprikapoeder
2 theelepels komijn
1 theelepel kurkuma
1 blik tomatenblokjes
2 blikken zwarte bonen
500 ml. groentebouillon
1 klein blikje mais
verse peterselie
citroensap (optioneel)
bio volle yoghurt of ongezoete sojayoghurt (optioneel)

Ik heb zelf de hoeveelheden niet goed bijgehouden, maak de soep vooral naar je eigen smaak! Als je van spicy houdt, doe er extra chilipoeder in. Houd je juist van een dikke soep, halveer dan de hoeveelheid bouillon. Het is soep, dat kan niet mislukken!

Zo maak je de zwarte-bonensoep

Snij de ui fijn en snij de knoflook in dunne plakjes.
Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak de ui op een laag vuurtje voor ongeveer 5 tot 8 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
Doe de chili, gerookte paprikapoeder, komijn en kurkuma erbij en bak al roerend nog weer een minuutje mee zodat de smaken goed kunnen vrijkomen.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en ook de uitgelekte zwarte bonen. Schenk er een halve liter bouillon bij (of wat minder als je een hele dikke soep wil!), breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de soep deels zodat ‘ie lekker dik en romig wordt, maar dat er nog wel hele bonen en stukjes tomaat in zitten. (Giet bijvoorbeeld een deel in de blender, of doe het op de luie manier zoals ik het deed: met de staafmixer heel kort pureren in de pan.)
Voeg de mais toe en je soep is klaar!
Schenk in kommen en maak af met verse peterselie en eventueel wat druppels citroensap en een klodder yoghurt.