Kookboek: Creatief koken met groenten

Met een harde *plof* viel dit kookboek op mijn deurmat. Het gaat namelijk om een lekker dik kookboek met harde kaft. Die behoren toch wel tot mijn favorieten. Vooral als ze ook mooi vormgegeven zijn met foto’s waar je gelijk honger van krijgt: check. Creatief koken met groenten is een vegetarisch kookboek met originele recepten waarbij de focus ligt op groenten. 

Creatief koken met groentenCreatief koken met groenten

Inhoud van het kookboek

Het kookboek begint met twee pagina’s over bijzondere combinaties van groenten en specerijen. Want in de vegetarische keuken zijn specerijen onmisbaar, schrijft Bettina Matthaei. Ze beschrijft daarom haar favoriete specerijen die je ook in haar recepten vaker tegenkomt. Voor een warme, kruidige smaak gebruikt ze bijvoorbeeld graag laurier, piment en kruidnagel. Ik word heel blij van deze specerijentips, ik kom namelijk namen tegen die ik nog niet kende (zoals wattleseed en szechuanpaper) en leer gelijk hoe ik ze het beste kan gebruiken! Vervolgens noemt de auteur haar lievelingsingrediënten met enkele recepten voor kruidenmixen. Zoals harissa en za’atar met rozenblaadjes, mmm! De rest van het boek besteedt aandacht aan alle recepten per groentesoort en eindigt met een overzichtelijk register zodat je alle recepten makkelijk terug kan vinden. Er zit zelfs twee aparte registers in voor alle glutenvrije recepten én voor alle veganistische recepten. Heel slim bedacht, dat maakt het zoeken naar een geschikt recept veel makkelijker als je veganistisch zou eten. De veganistische en glutenvrije recepten worden trouwens in het kookboek ook handig aangeduid met een klein symbool.

Creatief koken met groenten

Creatief koken met groenten

Ik vind de indeling van het boek heel handig; de hoofdstukken zijn ingedeeld per groentesoort. Dit is dus ook precies hoe ik het boek zou gebruiken. Je hebt bijvoorbeeld nog een venkel in je koelkast liggen en weet nog niet zeker wat je hiermee wil maken. Je checkt de inhoudsopgave, bladert door naar bladzijde 170 en vindt gelijk zeven creatieve recepten met venkel. Van een eenvoudige, romige venkelsoep tot een meer uitdagend recept met venkel, kweepeer en anijspolenta. Andere groentesoorten die aan bod komen in dit kookboek zijn onder andere: aardappelen, bonen, komkommer, paddestoelen, pompoen en aubergine. Maar ook minder bekende groenten als schorseneren, snijbiet en koolrabi.

Creatief koken met groenten Creatief koken met groenten

Toegankelijk & origineel!

Sowieso houd ik van kookboeken die zich richten op groenten. Denk aan Veg!, Plenty en Puur natuurlijk koken. Wat mij betreft is Creatief koken met groenten hier een mooie aanvulling op in mijn boekenkast. Het zijn recepten met combinaties van ingrediënten waar ik zelf niet zo snel op zou komen, maar ze zijn ook zeker niet te ingewikkeld. Bij Plenty word ik bijvoorbeeld al snel overweldigd door lange ingrediëntenlijsten. Bij Creatief koken met groenten is dat véél minder het geval. Ook kan je de meeste ingrediënten gewoon in de supermarkt vinden. Ik vind het juist recepten die ook goed te maken zijn voor een doordeweekse dag. Een heel toegankelijk kookboek dus. Ook als je minder bekend bent in de vegetarisch keuken, maar toch graag meer met groenten zou willen koken.

Creatief koken met groenten

Creatief koken met groenten is o.a. hier te koop voor 24,95 euro.

Het kookboek is uitgegeven door Deltas en heeft het ISBN-nummer: 9789044745535.

Creatief koken met groenten

Was je al bekend met dit kookboek? Ben benieuwd of jullie er ook zo enthousiast over zijn!

Het boek in deze blogpost heb ik gekregen als recensie-exemplaar.
Sommige links zijn affiliatelinks, bedankt voor je support!

Laat een reactie achter:

Geef een reactie

13 reacties op “Kookboek: Creatief koken met groenten

  1. Klinkt interessant. FIjn dat ook aangegeven wordt wat glutenvrij en veganistisch is.
    Als we binnenkort weer eens in een boekhandel zijn ga ik eens neuzen – ik moet kookboeken namelijk altijd even echt inzien en vasthouden.

  2. Ise

    Ik vind kookboeken ook erg leuk, maar laat ze op de een of andere manier toch vaak in de kast staan.. Goed voornemen voor mezelf!

  3. Linda

    Hij ziet er echt prachtig uit, wat een mooie foto’s en vormgeving! Ik heb iets van 10 verschillende kookboeken maar ik gebruik ze eigenlijk vrijwel nooit :’) Dus ik koop er nooit meer bij.

    • Iris

      Haha oh nee, wat zonde! Ik volgde iemand (ik ben vergeten wie) die een vaste dag in de week had om iets uit een kookboek te koken zodat ze haar kookboeken meer zou gebruiken en nieuwe recepten ontdekte. Dat vond ik wel een heel leuk idee!

      • Linda

        Dat is een leuk idee ja! Komende week heb ik vakantie (jeej!) dus dan kan ik daar mooi mee beginnen vind ik 🙂 Lijkt me tof – ben wel benieuwd hoe lang ik dat vol ga houden haha!

  4. Lilian

    Wat een leuk boek! Ik ben momenteel bezig met een receptenschriftje (omdat ik nooit weet wat ik moet koken) en daarin verzamel ik ook gerechten per groente, zodat ik niet altijd dezelfde groente eet. Deze week eten we koolraap, dat vond ik als kind altijd zo lekker.

    Zou ook wel een leuk boek zijn voor m’n kleuterdochter, die zit nu in een fase dat ze alle groente vies vindt. Ze wilde zelfs bij de patat een bamischijf niet meer eten, omdat er een groen blaadje in zat. Dit boek zal haar leren!! 😉

    • Iris

      Hahahaha, oh wat grappig, al is het voor jou vast een stuk minder grappig 😉 Leuk om zo’n receptenschriftje bij te houden ook!

  5. Iris

    Slim! Net wat je zegt, als ik een spitskool heb liggen is het makkelijk opzoeken.

  6. Marlous

    Leuk, mooi boek! Doet me een beetje denken aan het kookboek Love & Lemons, waarbij de recepten zijn gebaseerd op groentes (zodat je kunt koken met de groentes die je nog in huis hebt). Misschien ook wel een aanrader voor jou!