Kookboek: Plenty

Als je mij op Instagram volgt, heb je vast al meegekregen dat ik helemaal gek ben van Yotam Ottolenghi’s kookboek Plenty. Ik kreeg dit kookboek cadeau van mijn moeder, zo lief! Ik heb het boek nu een kleine twee weken in mijn bezit, en elk recept dat ik uit dit boek maakte, werd een groot succes. Met als ultieme topper de groentepaella van bladzijde 80. Daar mag je mij ‘s nachts voor wakker maken, hoor.
plenty kookboek review

Lees de rest van dit artikel »

Local Sunday Market: late summer edition

De Local Sunday Market is een hippe indoor market door en voor creatievelingen uit het oosten. Vandaag vond de derde editie plaats, de late summer edition. Ik ben ook naar de eerste en tweede editie geweest, dus ook deze keer wilde ik niet missen. De Local Sunday Market is namelijk één van de leukere evenementen in Enschede. Het evenement is opgezet door Joni en Marianne, beide hebben ze een passie voor handgemaakt en lokaal. En dat zie je zeker terug aan de Local Sunday Market.

local sunday market enschede

Lees de rest van dit artikel »

Gekke groente: Lamsoor

Vandaag at ik lamsoor. “OH MY GOD Iris ik dacht dat je vegetariër was, hoe kun je nu het oortje van een onschuldig lammetje opeten?”. Geen paniek!! Lamsoor is namelijk een groente! Of een kruid? En eigenlijk zijn het de bladeren van een zeeaster. Want echte lamsoor is niet eens eetbaar, volgens Wikipedia. Maar omdat het nu wel heel verwarrend wordt, noem ik deze groene blaadjes gewoon lamsoor, want zo staat het ook op het doosje.

lamsoor groente

Lees de rest van dit artikel »

Vegan Challenge voorbereidingen

Een maand lang geen vlees, vis, eieren, kaas, zuivel.. Gaat mij dat lukken? Geen vlees en vis wordt natuurlijk hartstikke makkelijk. Ik ben ook al gewend om mijn koffie met sojamelk te drinken. Maar geen kaas? Oei. Volgende week begint de Vegan Challenge, deze keer doe ik ook weer mee. Ik vind het altijd een leuke uitdaging om een maand lang vegan te eten, want het zorgt ervoor dat je veel creatiever wordt met koken en eten, erg leerzaam! 

vegan challenge essentials

Lees de rest van dit artikel »

Recept: Pompoensoep met sinaasappelsap

Ik dacht: ik doe eens lekker gek. Leven op het randje. Yolo. Ik doe gewoon eens sinaasappelsap in de pompoensoep. Het werd tot mijn grote verbazing héél erg lekker en ik was in de veronderstelling dat ik een ingenieus vernieuwend recept had bedacht. Tot ik googelde naar ‘pompoensoep met sinaasappelsap’. Bestaat al lang. Nouja, ik heb in ieder geval een goed gevoel voor het combineren van smaken, denk ik? Nou goed, hier is mijn toch-niet-zo-vernieuwende recept in ieder geval.

pompoensoep met sinaasappel

Lees de rest van dit artikel »

Selfie time met Bunny von D

Jongens, gisteren brak een historisch moment aan. Voor het eerst in vijf jaar heb ik Bunny von D gapend op de foto gekregen. Bunny von D is namelijk op haar leukst als ze gaapt, dan lijkt het net alsof ze heel hard moet niezen. Maar als ik eenmaal mijn camera had opgestart, was Bunny von D alweer klaar met haar gaap. Ze kijkt wel uit, straks denkt heel internet nog dat ze een lui konijn is. Maar nu heeft mijn leven eindelijk de vervulling gekregen die het nodig had. En ik hoop jullie middels deze schattige foto’s ook een beetje te verblijden.

Iris en het leukste konijn van de wereld

Lees de rest van dit artikel »

Recept: Pizza-tortilla’s

Ik was er zelf niet opgekomen: een tortilla als pizzabodem. We aten het laatst bij mijn moeder. Wat makkelijk om te maken dit! En ideaal om mee te variëren. In het recept zie je hoe ik de pizza-tortilla’s maakte, maar je kan er natuurlijk van alles op doen wat jij wil. Aubergine, artisjokharten, (vegetarisch) gehakt, rucola, geraspte kaas: de mogelijkheden zijn eindeloos. Bak de groenten even van te voren, beleg de tortilla, even in de oven en ze zijn klaar!

pizza tortillas recept

Lees de rest van dit artikel »